Гики на кухне

Для любителей мяса — мягкого, разного, ароматного…быстро и очень просто: горшочек.

Ингредиенты просты, можно что-то варьировать по собственному вкусу. Место жарки-тушки духовка. Главное — мясо. Курица готовится быстрее всего (40-50 минут), на говядину уйдет полтора часа, свинина — час. Картошка — режем мелко для курицы, но более крупные ломтики закладываются со свининой или говядиной. Не забываем потереть (на терке) или мелко порезать морковку и лук, чеснок придаст блюду дополнительный аромат. Специи по вкусу. Советую за десять минут до готовности побросать в горшочки свежую зелень и открыть крышки. Я все делала со сметаной. Для любителей пожирнее — майонез. Можно добавить сыр, так же минут за 10 до готовности блюда.

Запечатлела план приготовления горшочков: 

Будем кушать овощной здоровый салатик, богатый как витаминами и микроэлементами, так и белками. Салат легко усваивается, и сытный в то же время. Достигается такой эффект за счёт использования капусты белокачанной, «морской» капусты, моркови – с одной стороны; тунца и бобов сои – с другой. Основная фишка салата – сельдерей. Дополнительные детали припасены для следующей текствой части поста, а сейчас прошу посмотреть фото.

Концепция оформления салата

заключается в том, что овощи, рыба, бобы и сыр играют роль основы, яблоки для катализации аппетита, а бананы – чуть «догнаться» по калориям. Масло для связки. То есть фрукты идут как доп. фичи.

Рекомендации по сборке

очень простые:

• сушеные бобы сои помещаем в воду на ночь
• в емкость сначала помещаем крупно натертую морковь
• на морковь укладываем капусту, порезанную соломкой
• сыр, нарезанный кубиками (сторона около 10мм.)
• слой морской капусты (лучше использовать пресную, то есть в составе должен отсутствовать уксус)
• кубики (кусочки) тунца
• снова капуста
• соевые бобы
• сельдерей, нарезанный «блинчиками»
• на этом моменте можно повторить один или несколько предыдущих шагов
• сверху украшаем сельдереем
• поливаем маслом
• по краю укладываем яблоки и бананы
• по желанию даем настояться ночь в холодильнике (укрыть плотно сверху пищевой плёнкой)

Рекомендации по употреблению

Вставляем две ложки или вилки чуть по сторонам от центра и выбираем как экскаватором часть салата для разделения на порции. Для меня оказалось удобным есть этот салат китайскими палочками.

Приятного аппетита!

Всё началось со звонка с далёкого Чукотского Автономного Округа с вопросом: «Тебе корюшки свежей передать?». Конечно передать!!! Вот так и оказалось у меня на столе 25-30 свежезамороженных и быстродоставленных больших упитанных корюшек! :)

[...]

По велению женщин приготовил сегодня пиццу. И не одну, а три.

[...]

Предыстория: пришёл в пятницу вечером домой после работы и учёбы. Дома никого. В холодильники пусто. А есть хочется. Но в пакете лежат яйца, грудинка, сыр и спагетти… Через 20 минут я уже сидел за столом, уплетая за обе щёки Pasta alla carbonara…
Хотя «паста» — это, конечно, громко сказано. Но вкусно! И это главное…
Карбонара, наверно, один из самых популярных ныне видов пасты. Для её приготовления итальянцы традиционно используют гуачинале (солёную свиную щёку) и пекорино романо (овечий выдержанный сыр). Нередко гуачинали заменяют панчеттой или беконом. Пекорино романо заменяют пармезаном. Также, существуют вариации с добавлением сливок, белого вина, грибов и т.п. Мы же будем придерживаться оригинального рецепта с поправкой на суровую российскую студенческую действительность :)

[...]

Поздравляю всех с языческим праздником Масленицы, и как Вы уже наверное догадались, сегодня у нас в программе блины.

[...]

Холодным зимним или осенним вечером нет ничего лучше, чем выпить бокальчик этого горячего и ароматного напитка. [...]

Сегодня мы приготовим традиционный американский салат — Коулсло. Каждый его готовит по своему, но есть один неизменный ингредиент, в честь которого салат и назван (Cole slaw — шинкованная капуста) — капуста. Нам потребуется капуста краснокочанная и белокочанная, морковь, смена, майонез, горчичный порошок, винный уксус, соль, сахар, перец и кунжут.

[...]

Этот пост скорее о хаке при готовке. Мы просто будем жарить говядину с репчатым луком. Но в ТЗ у нас пункт о мягком сочном мясе, которое легко откусывать. Доступный инвентарь ограничен сковородой и кастрюлей.

У нас есть 1.2 кг говядины. Для приготовления одной порции потребуется около 400 г. [...]

Гречка — это вкусно, если правильно приготовить. Традиционно варёная гречка  считается гарниром, хотя её можно отлично приготовить в виде самостоятельного и очень вкусного блюда.

Итак, что нам потребуется (конкретное количество/вес будет на фотографиях указано в тексте статьи):

• гречневая крупа-ядрица высшего сорта, я настоятельно рекомендую ядрицу-экстру фирмы «Мистраль», это очень чистая и качественная крупа (колотая гречка, сечка и прочая второсортная крупа не годятся категорически, ибо разварится в кашу);
• мясо или птица (птица быстрее готовится);
• морковь;
• чеснок;
• лук репчатый;
• сушёный сладкий перец;
• восточный набор приправ: зира, барбарис, шафран (с последним аккуратнее, его нужно не более двух-трёх тычинок на целый казан);
• соль;
• другие (опциональные) припавы: красный сушёный или молотый перец, сушёный базилик, паприка. [...]